先日、新宿で用事を済ます前のスキマ時間にサクッと寄った「フォーハノイ屋台33」。新宿駅直結の商業施設「ルミネエスト新宿」内にありながら、外観・内装から食事に至るまでベトナム色満載で楽しい店でした。  

池袋につづき、新宿にオープンしたベトナム発のフォー専門店「Pho Thin Tokyo（フォーティントーキョー）」。日本での店舗オープンにあたり、ハノイの本店オーナーから屋号とレシピを正式に譲り受けたと聞き、俄然興味が湧…