創業万能調味料の「塩麹」。食材を漬けたり、 炒めものなどのたれ代わりに使ったりと幅広い用途に使えるうえ、栄養価が高く健康にも良いとあって、我が家では頻繁に使う調味料のひとつです。塩麹は麹と塩、水さえあれば用意すれば自宅で…