都内に数あるアンテナショップのなかで、私が特によく足を運ぶのが熊本県のショップ「銀座 熊本館」です。1階の物販フロアで熊本の食品を買うのを目当てに立ち寄るんですが、2階のレストランフロアには今まで上がったことがなかったん...

創業万能調味料の「塩麹」。食材を漬けたり、 炒めものなどのたれ代わりに使ったりと幅広い用途に使えるうえ、栄養価が高く健康にも良いとあって、我が家では頻繁に使う調味料のひとつです。塩麹は麹と塩、水さえあれば用意すれば自宅で...