たまに無性に食べたくなる麻婆豆腐。日本橋・コレド室町に辛くて美味しい麻婆豆腐を出す店があると知り、足を運んでみました。
訪れたのはコレド室町3階で営業する「中國名菜 孫」日本橋店。NHK「あさイチ」出演でもお馴染み、孫成順さんがオーナーシェフをつとめるお店です。
孫 成順（ソン セイジュン）
東京六本木・阿佐ヶ谷・日本橋 中國名菜「孫」オーナーシェフ
1963年北京市生まれ。25歳にして中国料理最高位「特級厨師（とっきゅうちゅうし）」の資格を取得。1991年に来日し、全国各地の有名ホテル、レストランの料理長を歴任し、2007年9月に、来日以来の自身の夢であった中國名菜「孫」を六本木にオープンし（港区六本木7-6-3 喜楽ビル B1F）、2010年阿佐ヶ谷店、日本橋店をオープン。現在、NHK「あさイチ」、NHK「きょうの料理」他、テレビの料理番組に数多く出演。料理専門誌や月刊雑誌に掲載多数、調理師専門学校の講師も務める。また、2007年11月26日には、初の孫 成順自身の料理専門書となる「本場の中国料理 ソース・たれ・醤の基礎技術教本」（旭屋出版）も出版されるなど、多方面で活躍中。
引用元：中國名菜「孫」
この日は混雑を避けるべく、早めにうかがったのですが大正解。私たちが食事し終わる頃に混み始めてましたので、混むのが嫌な方は早めの時間に行かれることをおすすめします。日本橋店は11時から営業してます。
商業施設内でありながら落ち着いた雰囲気の店内
お昼のメニューは3,850円、5,500円、7,700円のランチコース3種。
それからリーズナブルな価格帯の麺類・ご飯もの。
そしてお得な「限定サービスランチ」と、なかなか品数豊富です。いろいろと心惹かれるメニューがありましたが、今回は初志貫徹で麻婆豆腐セットをオーダー。「大辛」とわざわざ赤字で書いてあるあたり、辛い物好きとしては期待が高まります。
しばらくして運ばれてきた麻婆豆腐。１人前とは思えないボリュームです。見た感じあまり辛そうじゃないし余裕でしょ、と口に運ぶと、ピリ辛な印象。ああ言うほど辛くないんだな、なんて思っていたら、後からじわじわくる辛さ！見た目に反してかなり刺激的な麻婆豆腐でした。美味しかったですよ。
サービスランチにはこのメインのほかに、青菜とキノコの和え物、カニ肉と豆腐の蒸し物、トマトと玉子のスープ、白飯がついてきてボリューム満点。
さらに食後のデザートとして、美味しいマンゴープリンもついています。こちらは優しい甘さで、辛い麻婆豆腐の後にぴったりでした。ごちそうさまでした！
店舗情報
中國名菜 孫 日本橋店
住所：東京都中央区日本橋室町2-2-1コレド室町3F
TEL：(+81)3-6225-2728
営業時間：11:00～15:00 （L.O.14:30）＆17:00～23:00 （L.O.22:00）
アクセス：三越前駅から徒歩2分
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