バンコク・サトーンの起業家を育てるレストラン「Le Cafe des Stagiaires」

記事公開：2017年11月20日記事更新：2019年07月09日

※記事公開時から営業時間が大幅に変更になりました。2019年7月現在の情報に更新済みです。

人気カフェ「Rocket Coffeebar」など、おしゃれなカフェやレストランが集まるサトーン・ソイ10～ソイ12界隈。このエリアに「起業家を育てる」という面白いコンセプトを持つカジュアルレストランがあるのをご存知でしょうか？

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上海からスタートした起業家育成レストラン

今回ご紹介する「Le Cafe des Stagiaires」が最初に開業したのは中国・上海。こちらの店、スタッフとして働く若者たちに互いの持つスキルを共有させ、飲食店開業に必要な知識・スキルを身につけてもらい、最終的には起業を目指してもらうというユニークなレストランなんです。

上海店の創業にあたっては、ホスピタリティ・マネジメントやアートを学んだ優秀な若者たちをヨーロッパからインターンとして招き、協力を仰いだのだそう。店名にフランス語で「実習生・インターン」という意味を持つ”stagiaire”を使っているのはそういった事情からのよう。

https://www.facebook.com/cafestagiaires.bkk

バンコク店のディレクターを務めるAlan氏も、上海に集められた若者の一人だったそうで、上海での経験をもとにサトーン・ソイ12にお店をオープン。バイクの修理工場だった5階建てのタウンハウスを素敵なバー＆レストランに生まれ変わらせました。

なお、バンコク店でも上海店同様に、インターンの人たちが働いている模様。そのため、接客は英語メインですし、スタッフ同士も英語で会話している様子を目にします。また、トイレの壁にはインターンの皆さんのCV（履歴書）がペタペタ貼られているのも興味深いです。お店のコンセプトを知らなければ、この店どうしちゃったの？？って戸惑ってしまいそうですが・・。