最近お取り寄せして良かったものといえばこちら。「pâtisserie Sadaharu AOKI paris（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）」のクロワッサンです。
フランス・パリから直輸入されたクロワッサンが5つ入った商品なのですが、生地の段階で冷凍されているので、自宅で好きなときに焼きたてを楽しめるという優れモノなんです。サダハルアオキのクロワッサンといえばエシレバター100％。
香り・味ともに良いのは間違いないのですが、焼きたてとなるといや、もう最高です！バターの良い香りに朝からテンションが上がりました。
一点注意が必要なのが、焼成の前に発酵が必要な点。一般的な冷凍クロワッサンだと解凍後にオーブンやトースターで焼くだけでOKなことが多いですが、こちらのクロワッサンは下記の手順で発酵が必要となっています。少し手間はかかりますが、美味しく頂くためと思えば有りかな？と私は思いました。
- 焼成したい分をビニール袋に入れ、約10時間程度冷蔵庫で保存する。
- ベーキングシートを敷いたオーブン用鉄板にクロワッサンを並べ、オーブンの下段にお湯をはった容器を、上段にクロワッサンの鉄板を置き、30-35℃に温めたオーブンで3時間発酵させる。
- オーブンから鉄板を取り出し、クロワッサン表面に全卵を薄く塗る。
- 190℃で予熱したオーブンにて、180℃で18分間焼成する。
価格は1,350円（税込、送料別）と意外とリーズナブルなのも◎。公式オンラインショップ、三越伊勢丹オンラインショップ等で購入可能です。
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