世界各国のコーヒー豆と食材が揃う「カルディコーヒーファーム」。近所にあるため、ちょくちょく足を運ぶんですが、やはりついつい目がいくのはタイの食材。気になるものがたくさんあるので、これから少しずつ試していきたいと思っています。
今回はまず第一弾。先日購入した3chef’sのガパオ炒めペーストがなかなか良かったので紹介します。
瓶詰めタイプのガパオ炒めペースト
3chef’s「ホーリーバジルチリペースト（432円）」はお肉と一緒に炒めるだけで、タイの庶民の味、ガパオ炒めを簡単に作れてしまうという便利な商品。こういったガパオ炒めの素は日本で他にもたくさん販売されているのですが、瓶詰めであること、本場タイで製造されていることがこの商品の大きな特徴でしょうか。
蓋を開けると同時にキッチンにタイの香りが広がります（結構強烈な香りです）。
原材料として記載されているのは「唐辛子、ホーリーバジル、大豆油、にんにく、食塩／アミノ酸、パプリカ色素」。このペーストとお肉、野菜を炒め、調味料少々を加えれば、本格的なガパオ炒めが出来上がるっていうのだから便利です。
必要となる材料と作り方は以下の通り。
【材料（2人分）】
ガパオ炒めペースト 大さじ3／ナンプラー 大さじ1（無い場合は塩 小さじ1で代用可）／オイスターソース 大さじ1／砂糖 小さじ1／にんにくのみじん切り少々／豚肉や鶏肉など250グラム／好みでピーマンなどの野菜
【作り方】
- フライパンに油（分量外）とにんにくを入れ、香りが立つまで炒める。
- お肉を加え、火が通るまで炒める。
- ガパオ炒めペーストと調味料を加え、炒め合わせたら完成。
あっという間にガパオ炒めが完成！日本で販売されているガパオ炒めのレトルト商品は味がマイルドな傾向にあるのかな？と勝手なイメージを抱いていたのですが、このペーストはタイで作られているからかそんなことはなく、タイのローカル食堂のガパオ炒めの味がそれなりに再現されているように思います。ただ、辛みはそれほど強くないので、辛いのが好きな方は自分で辛みを追加したほうが良さそう。
3chef’sのガパオ炒めペーストはカルディコーヒーファーム実店舗ほかオンラインストアでも購入可能です。タイの味が恋しくなったら試してみてはいかがでしょうか。
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