パリのミシュランガイドで3つ星を獲得したシェフ、小林圭さんが静岡・御殿場にオープンさせたフレンチレストラン「Maison KEI」。2021年1月のオープン以来、さまざまなメディアで取り上げられているお店ですが、そんなMaison KEIのクッキー、ビスキュイ・ブルトンを先日お取り寄せしてみました。
小林さん率いるパリの「Restaurant KEI」 と和菓子の「とらや」がタッグを組んで生まれたMaison KEI。地元の食材を使った絶品フレンチを比較的リーズナブルな価格で頂けるということで話題を集め、オープンから数か月経った現在も予約を取るのが難しい状況とのこと。私もいつか食事に行ってみたいな～と思っている店のひとつです。
今回お取り寄せしたのは、小林さんが素材や生地の配合などを突き詰めて作ったというクッキー。かつてフランス北西部ブルターニュで食べた伝統菓子に着想を得たそうですが、厳選された原材料を使うことで、より洗練されたモダンなお菓子に仕上げたとのこと。塩や砂糖、発酵バターなど原材料はシンプルながら、とことん良いものを使っているのが特徴だそうです。
届いた缶を開けると美しいクッキーが登場、見た目からして美味しそうです。
ひと口頬張ると、口の中いっぱいに広がるバターの濃厚な風味。サクサクほろりとした食感もすごく良い！そして、シンプルな原材料しか使っていないはずなのに味の奥行きもしっかり。ゲランド塩が良いアクセントになっています。
１枚あたり140円と価格はそれなりにしますが、これは購入して良かったな～と思えるクッキーでした。購入できるのは「婦人画報」の通販サイトのみ、しかも販売期間が限られていて、販売開始とともに毎回アクセスが殺到・・と購入ハードルが少し高いお菓子ではありますが、その分手土産や自分へのご褒美スイーツにはぴったりかと。興味のある方はぜひ婦人画報サイトをチェックしてみてください。
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