ある日のランチは虎ノ門ヒルズビジネスタワー3Fにある「sisi煮干啖」へ。日本で唯一の煮干しバターを使ったパスタ専門店ということで、以前から気になっていたんですよね～。
sisi煮干啖はおしゃれフードコート「虎ノ門横丁」内で営業しています。カウンター席がメインなので、一人でもふらっと立ち寄りやすい雰囲気。私が訪れた日も周りのお客さんはお一人様ばかり。黙食したい派にはぴったりなお店です。
煮干しのダシと、粉末状にした煮干しとバターをベースにした看板メニュー「にぼたん」の他、ニンニクを効かせた「ぺぺたん」、とろろ昆布を使った「昆布にぼたん」等計7種類のメニューがスタンバイ。
各メニューには、好みのトッピングを追加することも可能なようです。初めてということで、今回はベーシックな「にぼたん」の中サイズ（900円）を注文してみました。
「お待たせしました～！」の声と共に手渡された「にぼたん」は、見た目からしてとってもおいしそう。太めの麺の上にはチャーシュー、海苔、うずらの卵、刻んだ紫タマネギがきれいに盛り付けられていて美しいです。
どんな感じなんだろう？とわくわくしながらパスタを口に運ぶと、煮干しの生臭さが一切ないことにまず驚かされます。煮干しの旨味はしっかり効いているんですが、全然しつこくないんですよね～。時折香る柚子、シャキシャキ食感のタマネギが適度な爽やかさをもたらしているのも大きいなと。
加えて、チャーシューもびっくりするくらい美味しいし、モチモチの太麺（浅草開化楼の麺だそうです）も煮干しソースによく合ってます。
途中、卓上に用意されている「にぼ酢」を振りかけると、また違った味わいを楽しむことができて◎。行かれる方は「にぼ酢」必ず使ってくださいね。
店舗情報
sisi煮干啖 虎ノ門店
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130202/13214435/
住所：東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワー3F 虎ノ門横丁
TEL：(+81)3-6550-9415
営業時間：11:00～15:00＆16:00～22:00 ※日曜定休
アクセス：虎ノ門ヒルズ駅から徒歩5分
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