【閉店】バンコクの絶品フライドポテト店「Morgann French Fries」

記事公開：2018年08月07日　記事更新：2020年10月08日

※Morgann French Friesは残念ながら閉店してしまいました。

先日、Twitterのタイムラインを眺めていたら、バンコク在住のブロガー・Marikoさんが気になるお店についてTweetされていたんです。なんでも、サイアムにあるフライドポテト専門店「Morgann French Fries」というお店で本格的なヨーロピアンスタイルのフライドポテトが楽しめるとのこと。

フライドポテト好きとしてはチェックしなくては！ということで、夏休み中の息子と一緒に絶品フライドポテトを求め、サイアムまで行ってきました。

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外はカリカリ、中はホクホク

Morgann French Friesは商業施設「Centerpoint of Siam Square」の入り口脇に2018年5月にオープンしたばかりのお店です。

お店の看板に”EUROPEAN TRADITION”と書かれているように「外はカリカリ、中はホクホク」なヨーロピアンスタイルのフライドポテトがこのお店のウリとのこと。また、原材料のジャガイモも冷凍ものを使用せず、チェンマイ近郊の小さな村で収穫された新鮮なジャガイモを仕入れ、お店でカットしているというこだわりぶり。お店の脇にはこれからカットされるのであろうジャガイモが、山積みにされていました。

注文方法

フライドポテトの注文方法ですが、まずはスモール・ミディアム・ビッグの3種類から好みのサイズを選びます。

各サイズの容量と価格は写真の通り。一番大きいものだと1キロ近く！かなりのボリュームがあります。

次に好みのソースを選びます。ソースの種類はなんと計21種類！ソースはヨーロッパから輸入しているということなんですが、いずれもハイカロリーそうなものばかり（笑）。かなり悩んだ結果、今回はCHEEZY CRAZYとTARTARE（タルタル）をひとつずつ注文してみました。

塩が決め手！

ヨーロッパのフライドポテトというと2度揚げのイメージがありますが、こちらのお店では3段階で調理を行っているそうなんです。最初の調理でまずはジャガイモのうま味を引き出し、2度目の調理でうま味を中に閉じ込めるための層を作る。そして最後にMorgann French Friesのポテトの特徴といえるクリスピー感を加える、という流れのよう。

注文後に最後の揚げの工程を行ったあとは、写真のようにしてポテトに塩を行きわたらせます。この様子を眺めているだけでヨダレが・・というのは嘘ですが「早く食べさせて～」という思いからポテトをじっと凝視してしまった私たち。あとあと実食して分かるのですが、この塩を満遍なくポテトに行きわたらせる工程がかなり重要なようです。

その後、ソースをかけてもらって「はい、召し上がれ～」。

手渡されたポテトはずっしりと重く、写真のミディアムサイズでもかなりの量のポテトが入っていました。

熱々のポテトを頬張ってみると「これよ、これ！」というまさに想像通りの味。黄金色にカラッと揚げられたポテトは見た目の通りにクリスピーなのですが、内側はホクホクしていて実にクリーミーなんです。私が昔旅行先のブリュッセルで食べたフリッツと全く同じだったのに驚きました。ほそーいフライドポテトでは味わえない、ジャガイモそのものの味がダイレクトに伝わってくる美味しさはジャガイモ好きなら必食だと思います。

ポテトにかかっているソースはというと、私たちが選んだソースはいずれも超濃厚でした（食後にかなり喉が渇きました）。実食して分かりましたが、ソースがかかる以前に塩でしっかりと味付けされているので、こってりしたソースで食べたいという場合以外は塩だけで十分に美味しく楽しめるのではないかと思います。個人的にはソース不要と思いましたので、次回はソース無しで楽しみたいです。

お店は屋外にあるフードスタンドなので、着席して食べる場所は特に用意されていません。お隣の「Siam Square One」地下にベンチがたくさん設置されているので、そちらで食べると良いかも。ちなみに私が訪れた際にはMorgann French Friesでドリンク等は販売していませんでしたが、ビールが欲しくなる味なんですよね～～。ビールと一緒に楽しめたら最高なはず。缶ビールで良いからビール置いてほしいななんて思っちゃいました。

2018/08/10追記　下記場所での営業は終了・12月に再オープン予定

ブログを見てお店に足を運んでくださったTwitterのフォロワー様より、「地図の場所にお店が無かった」というご連絡を本日頂きました。驚いてお店に確認したところ、Centerpoint of Siam Squareでの営業は2018年8月7日（私がこの記事を公開した日）をもってまさかの終了済み！また、セントラルワールド向かいに建設中の商業施設「The Market Bangkok」に出店が決まっており、12月頃に再オープンする予定ということが判明したんです。

私がお店に足を運んだのが実は少し前のことになりまして、この件について全く耳にしていなかったんですね・・。結果、サイアムで今後も営業をしていくようなニュアンスでお伝えしてしまい、誠に申し訳ございませんでした。もし、お店に行かれた方がいらっしゃいましたらご迷惑をおかけしましたこと、この場を借りて深くお詫び申し上げます。

なお、12月の再オープンの詳細が判明しましたら、当ブログやブログ名義で運営しているTwitter上であらためてお知らせさせていただく予定です。

2019/02/15追記　「The Market Bangkok」に新店がオープン

当初聞いていた予定からは少し遅れましたが、Morgann French Fries、無事にThe Market BangkokのG階にオープンしています。

実は施設開業日の昨日（2019年2月14日）、現地に足を運んでみたのですが、情けないことにMorgann French Friesの店舗を自力で発見することができなかったんです。帰宅後お店に確認したところ、G階のテイクアウト向け飲食店が並ぶ一画に店舗があり、既にオープン済みであることを教えて頂きました（事前に確認しておけよって感じですね、すみません笑）。

オーナーさんからはご親切に店舗の写真も共有して頂きましたので、このブログでもシェアさせていただきます。建物の端のほうに店舗があるため少々分かりづらいかも・・とオーナーさんもおっしゃっていましたが、お店を探すうえで下写真が大いに参考になりそうです。再訪しなくては。

2019/05/11追記　「The Market Bangkok」新店の様子

少し前になりますが、The Market BangkokG階の新店に行ってきましたので写真を追加しておきます。

The Market Bangkokは実は建物が2棟に分かれていまして、Morgann French FriesのあるG階は特にレイアウトがわかりづらいんですよね～。G階ラチャダムリ通り側の入り口から建物に入る場合、ずーっと奥まで進み、その後一度屋外に出た先に、Morgann French Friesが営業する別棟があります。「ピンクのカオマンガイ」ラーン・ガイトーン・プラトゥーナムが営業しているのと同じ棟・同じ階にあるので、インフォメーションカウンター等で場所を確認する場合はピンクのカオマンガイの場所を聞くとわかりやすいかもしれません。